一種食用魔芋米線加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710052076.2 申請日 -
公開（公告）號 CN108323680A 公開（公告）日 2018-07-27
申請公布號 CN108323680A 申請公布日 2018-07-27
分類號 A23L7/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 曹雄昆 申請（專利權(quán)）人 富源縣雄升農(nóng)貿(mào)有限公司
代理機構(gòu) 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識產(chǎn)權(quán)代理事務所（普通合伙） 代理人 富源縣雄升農(nóng)貿(mào)有限公司
地址 655504 云南省曲靖市富源縣富村鎮(zhèn)三孔橋
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工領域，具體涉及一種食用魔芋米線加工方法，魔芋是一種生長在海拔250—2500米的山間多年生草本植物，生長在疏林下，是有益的堿性食品；對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡；此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、開胃等多功能；一種食用魔芋米線加工方法，包括以下工藝步驟：大米浸泡→濾干→磨漿→米漿、魔芋精粉、水按比例攪拌→膨化(老化)→蒸熟→入機成型→粉絲切斷→烘干→包裝。本發(fā)明制得食用魔芋米線，韌性好，富有彈性，耐煮，不易斷條，具有魔芋的獨特風味；方法制作簡單，工藝易掌控，能夠規(guī)模化生產(chǎn)，可以滿足市場的需求。