一種脫除秘魯魷魚吸盤環(huán)齒的綜合技術(shù)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201911358969.5 申請日 -
公開（公告）號 CN110859211A 公開（公告）日 2020-03-06
申請公布號 CN110859211A 申請公布日 2020-03-06
分類號 A22C25/00;A23L17/50 分類 屠宰；肉品處理；家禽或魚的加工;
發(fā)明人 孫永軍;鞠文明;唐曉波;王淑倩;畢囡囡;邱美茹;王鵬程;彭莉晶 申請（專利權(quán)）人 好當家集團有限公司
代理機構(gòu) 濟南日新專利代理事務(wù)所 代理人 李科偉
地址 264305 山東省威海市榮成市虎山鎮(zhèn)沙嘴子
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種脫除秘魯魷魚吸盤環(huán)齒的綜合技術(shù)方法。其解決現(xiàn)有魷魚齒環(huán)脫除存在脫除效果不理想的問題。其經(jīng)過以下工藝步驟：（1）原料預(yù)處理；（2）高溫固化吸盤；（3）發(fā)酵處理；（4）超高壓處理；（5）振蕩分離。本發(fā)明通過高溫固化破壞吸盤與環(huán)齒的結(jié)合蛋白，經(jīng)控制發(fā)酵技術(shù)破壞固化的結(jié)合蛋白，通過超高壓處理技術(shù)使膠原蛋白收縮，發(fā)酵后的齒環(huán)與吸盤很容易分離，再結(jié)合振蕩篩振蕩分離、收集齒環(huán)。本發(fā)明脫環(huán)齒效率高，安全環(huán)保，易操作，得到的魷魚須質(zhì)量好。