一種橙味大豆低聚肽乳飲料及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110980767.5 申請日 -
公開（公告）號 CN113854357A 公開（公告）日 2021-12-31
申請公布號 CN113854357A 申請公布日 2021-12-31
分類號 A23C9/152（2006.01）I;A23C9/156（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王順余;吳淑清;李曉娜 申請（專利權）人 浙江李子園食品股份有限公司
代理機構 北京卓特專利代理事務所（普通合伙） 代理人 段宇
地址 321000浙江省金華市金東區(qū)曹宅鎮(zhèn)李子園工業(yè)園
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品技術領域，具體為一種橙味大豆低聚肽乳飲料，按質量百分比計算，包括的組分有：大豆低聚肽1％，全脂乳粉8％,白砂糖5％，橙汁6.5％，復合穩(wěn)定劑0.4％，所述復合穩(wěn)定劑包括黃原膠、羧甲基纖維素，且黃原膠：羧甲基纖維素＝1:1。該種橙味大豆低聚肽乳飲料及其制備方法，得到的橙味大豆低聚肽乳飲料呈乳黃色，有乳香味，又有大豆低聚肽和橙汁的香味，組織狀態(tài)良好，而且橙味和乳香味有效掩蓋了大豆低聚肽的豆腥味、苦澀味等不良風味，是一種健康營養(yǎng)的乳飲料，食用方便，深受廣大消費者的歡迎。