一種草莓醬做的米糕及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201410074275.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN103892263B 公開（公告）日 2016-01-20
申請(qǐng)公布號(hào) CN103892263B 申請(qǐng)公布日 2016-01-20
分類號(hào) A23L33/105(2016.01)I;A23L7/10(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳永林 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 山東魯速央廚餐飲管理有限公司
代理機(jī)構(gòu) 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 吳永林;重慶皓庭眾拓環(huán)境科技有限公司
地址 233000 安徽省蚌埠市淮上區(qū)梅橋鎮(zhèn)苗臺(tái)村
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種草莓醬做的米糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：糙米70~90、黃米20~30、麻油10~12、茶籽油14~20、草莓60~80、冰糖12~15、蜂花粉12~16、低筋面粉15~20、豆沙10~12、雞蛋20~22、酸烏梅20~22、葡萄6~8、紅豆30~40、西瓜子仁10~14、姜8~10、助劑4~5、水300~450；本發(fā)明是在原有傳統(tǒng)米糕的基礎(chǔ)上進(jìn)一步提升，使用糙米和小黃米為原料，糙米營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，和小黃米的搭配，不僅營養(yǎng)得到均衡而且白黃使得顏色也很好看，食用低筋面粉解決純米粉做糕點(diǎn)皮粘性低的缺點(diǎn)，里料是草莓為主料，紅豆打爛成泥，另外還添加酸烏梅、葡萄等一改以往草莓味的純甜味，而是甜中帶酸，太甜容易膩，有酸更能被年輕人所接受，所喜愛。