一種果仁豆醬制作的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201410263037.3 申請日 -
公開（公告）號 CN104643016B 公開（公告）日 2017-01-11
申請公布號 CN104643016B 申請公布日 2017-01-11
分類號 A23L27/60(2016.01)I;A23L25/10(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 伍祖林 申請（專利權）人 山東魯速央廚餐飲管理有限公司
代理機構 柳州市集智專利商標事務所 代理人 伍祖林
地址 545500 廣西壯族自治區(qū)柳州市三江侗族自治縣侗鄉(xiāng)大道102號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種果仁豆醬制作的方法，屬食品加工技術領域，該方法，包括步驟一，香料浸提液的制作：采用八角，姜和生鹽加水煮制得到香料浸提液。步驟二，醬的制作：采用紅豆，黑豆，玉米，米曲霉，面粉，葵花仔仁，南瓜仔仁，杏仁，核桃仁和香料浸提液混合發(fā)酵制得醬。本發(fā)明的果仁豆醬不但天然營養(yǎng)豐富，而且具有濃郁香味和酥脆口感。