一種燕麥酸奶的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202011235971.6 申請日 -
公開（公告）號 CN112167343A 公開（公告）日 2021-01-05
申請公布號 CN112167343A 申請公布日 2021-01-05
分類號 A23C9/13(2006.01)I;A23L7/10(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 張柏虹;劉也嘉;覃治安;劉英 申請（專利權(quán)）人 金健米業(yè)股份有限公司
代理機(jī)構(gòu) 常德市長城專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 湖南金健乳業(yè)股份有限公司;金健米業(yè)股份有限公司
地址 415001湖南省常德市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)德山街道辦事處蓮花池社區(qū)桃林路717號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種燕麥酸奶的制備方法，先將燕麥米通過預(yù)處理后成為熟制的、具有Q彈性的燕麥仁，再將熟燕麥仁與已經(jīng)發(fā)酵完成的酸奶基料通過動態(tài)混合器進(jìn)行產(chǎn)品灌裝，即為燕麥酸奶，所述的燕麥酸奶成品中含有Q彈口感的熟燕麥仁，且該熟燕麥仁為成形的顆粒狀，成品中燕麥仁與酸奶的混合比例為2：8。本發(fā)明以酸奶為主添加一定量的熟燕麥仁，燕麥帶來的谷物香氣與酸奶的濃郁奶香相結(jié)合，形成一款易消化的代餐食品，且燕麥仁具有微Q彈有嚼勁的特色，是一款真正可以嚼著吃的酸奶。??