一種薄燒餅烤制工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202110611607.3 申請日 -
公開（公告）號 CN113331220A 公開（公告）日 2021-09-03
申請公布號 CN113331220A 申請公布日 2021-09-03
分類號 A21B5/03（2006.01）I;A21B1/14（2006.01）I;A21B1/22（2006.01）I;A21B1/40（2006.01）I;A21B3/00（2006.01）I;F24C15/20（2006.01）I;B01D46/30（2006.01）I 分類 焙烤；制作或處理面團的設備；焙烤用面團〔1，8〕;
發(fā)明人 張兆海 申請（專利權(quán)）人 山東周村燒餅有限公司
代理機構(gòu) 淄博匯川知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 李時云
地址 255300山東省淄博市周村米河路127號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請屬于燒餅烤制工藝技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種薄燒餅烤制工藝，基于燒餅烤制裝置，利用驅(qū)動裝置帶動轉(zhuǎn)盤的中心盤勻速轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)盤的獨立盤鉸接在中心盤上，將薄燒餅從低溫區(qū)放入，薄燒餅從高溫區(qū)取出，利用低溫區(qū)內(nèi)的第一加熱管將低溫區(qū)的溫度控制在205℃?215℃，利用高溫區(qū)的第二加熱管將高溫區(qū)的溫度控制在225℃?235℃，燒餅烤制裝置內(nèi)的電磁鐵用于吸附獨立盤下端的金屬體，電磁閥被控制為按照固定的間隔時間通電與斷電，或，控制燒餅烤制裝置內(nèi)的獨立盤下端的滾輪沿環(huán)形凸條運動，本申請以低溫區(qū)對薄燒餅進行整體烤制，并以低溫區(qū)對薄燒餅表皮的烤制為輔，以高溫區(qū)對薄燒餅表皮的烤制為主，使得薄燒餅的表皮呈金黃色。