一種復式發(fā)酵釀造黃精糯米黃酒的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710416033.8 申請日 -
公開（公告）號 CN107189896A 公開（公告）日 2017-09-22
申請公布號 CN107189896A 申請公布日 2017-09-22
分類號 C12G3/02(2006.01)I;A61K36/8969(2006.01)I;A61P13/12(2006.01)I;A61P39/00(2006.01)I;A61P19/00(2006.01)I;A61P3/10(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 孫毅中;譚偉文 申請（專利權）人 新化縣綠源農林科技有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 417600 湖南省婁底市新化縣經濟開發(fā)區(qū)工業(yè)園（縣政府南門對面）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種復式發(fā)酵釀造黃精糯米黃酒的制備方法，包括以下步驟，a.黃精備用，把新鮮黃精洗凈、除根、揉軟，九蒸九曬后，粉碎備用；b.第一次發(fā)酵，將糯米在水環(huán)境下得到浸米，然后成為蒸飯；將蒸飯與步驟a的部分黃精混合得到攤飯；將攤飯加入酒曲進行發(fā)酵；c.二次發(fā)酵，將步驟b的第一次發(fā)酵所得，在水環(huán)境和步驟a所得的剩余黃精中進行二次發(fā)酵；d.成品，將步驟c二次發(fā)酵所得進行壓榨，然后依次進行煎酒，后期儲存，過濾；再然后進行裝瓶、殺菌，最后得到成品，黃精糯米黃酒。本發(fā)明結合傳統(tǒng)黃酒釀造技術，提供一種廣泛有效的黃精糯米黃酒制備方法，本發(fā)明產品具有補氣補腎、強筋骨、抗疲勞、降血糖等功效，對促進人類健康具有意義。