一種山核桃仁脫仁衣的物理方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711446557.8 申請日 -
公開（公告）號 CN108308627B 公開（公告）日 2021-06-29
申請公布號 CN108308627B 申請公布日 2021-06-29
分類號 A23N5/00（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 高軍龍;趙文革;陳岳祥;陳龍;田瑋;汪慶龍 申請（專利權(quán)）人 杭州姚生記食品有限公司
代理機構(gòu) 杭州華鼎知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 項軍
地址 310052浙江省杭州市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)濱江科技經(jīng)濟(jì)園（濱安路1190號）
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種山核桃仁脫仁衣的物理方法，首先，將選好的山核桃仁倒入盛有40?60℃溫水的浸泡池中，使得山核桃仁衣軟化；然后，將浸泡后的山核桃仁送入滾筒脫仁衣機內(nèi)脫仁衣，所述滾筒脫仁衣機包括機架，設(shè)于機架上的滾筒、驅(qū)動滾筒轉(zhuǎn)動的驅(qū)動電機，以及調(diào)節(jié)滾筒轉(zhuǎn)速的調(diào)速器，所述滾筒的兩端分別設(shè)有進(jìn)料口和出料口，所述滾筒的內(nèi)壁上設(shè)有螺旋狀分布的導(dǎo)流板，所述滾筒的筒壁開設(shè)有排水排渣通孔，所述滾筒在靠進(jìn)料口一端設(shè)置高壓水射流段，在靠出料口一端設(shè)置高壓氣噴吹段。本發(fā)明利用溫水軟化、高壓水射流及高壓氣噴吹配合人工挑選達(dá)到山核桃仁脫仁衣的目的，解決山核桃仁口感發(fā)澀、高溫蒸煮環(huán)節(jié)的氧化劣變、營養(yǎng)損失以及堿法脫衣的環(huán)境問題。