一種參雞湯罐頭及制作方法
基本信息
申請?zhí)?/td> | CN201810133600.3 | 申請日 | - |
公開(公告)號 | CN108323736A | 公開(公告)日 | 2018-07-27 |
申請公布號 | CN108323736A | 申請公布日 | 2018-07-27 |
分類號 | A23L23/10;A23L13/50;A23L13/40;A23L5/20;A23L5/10;A23L3/02;A23B4/00 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料;及其處理; |
發(fā)明人 | 劉衡;王冬冬;劉文秀 | 申請(專利權(quán))人 | 新賓滿族自治縣百年盛膳健康食品有限公司 |
代理機(jī)構(gòu) | - | 代理人 | - |
地址 | 113000 遼寧省撫順市新賓滿族自治縣永陵鎮(zhèn)歷史文化街區(qū)3號樓 | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本發(fā)明公開了一種參雞湯罐頭及制作方法,預(yù)先使用濃縮老母雞湯與飲用水進(jìn)行1:25比例配置底湯,在底湯中加入精鹽攪拌均勻;取經(jīng)過凈膛處理的童子雞,投入不銹鋼預(yù)煮機(jī)中,不銹鋼預(yù)煮機(jī)中的水要全部漫過童子雞,升溫至60℃,清理掉表層漂浮物,再加入清水,再次升溫60℃,同時加入5?15公斤調(diào)味酒,煮5?15分鐘后,撈出童子雞自然降溫;取降溫過后的童子雞,在尾部的開孔處填充入糯米60克、大棗10克、板栗10克、枸杞5克,然后放在容積700ML馬口鐵盒子內(nèi);然后將洗凈后的重量小于5克的整顆種植人參放在馬口鐵盒子內(nèi)部。本發(fā)明產(chǎn)品底湯味道濃郁,加工工藝先進(jìn),雞本身不會受到外力積壓變形;產(chǎn)品風(fēng)味濃郁,口感柔和,食用方便,營養(yǎng)豐富。 |
