一種參雞湯罐頭及制作方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201810133600.3 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN108323736A 公開(kāi)（公告）日 2018-07-27
申請(qǐng)公布號(hào) CN108323736A 申請(qǐng)公布日 2018-07-27
分類號(hào) A23L23/10;A23L13/50;A23L13/40;A23L5/20;A23L5/10;A23L3/02;A23B4/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉衡;王冬冬;劉文秀 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 新賓滿族自治縣百年盛膳健康食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 113000 遼寧省撫順市新賓滿族自治縣永陵鎮(zhèn)歷史文化街區(qū)3號(hào)樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種參雞湯罐頭及制作方法，預(yù)先使用濃縮老母雞湯與飲用水進(jìn)行1:25比例配置底湯，在底湯中加入精鹽攪拌均勻；取經(jīng)過(guò)凈膛處理的童子雞，投入不銹鋼預(yù)煮機(jī)中，不銹鋼預(yù)煮機(jī)中的水要全部漫過(guò)童子雞，升溫至60℃，清理掉表層漂浮物，再加入清水，再次升溫60℃，同時(shí)加入5?15公斤調(diào)味酒，煮5?15分鐘后，撈出童子雞自然降溫；取降溫過(guò)后的童子雞，在尾部的開(kāi)孔處填充入糯米60克、大棗10克、板栗10克、枸杞5克，然后放在容積700ML馬口鐵盒子內(nèi)；然后將洗凈后的重量小于5克的整顆種植人參放在馬口鐵盒子內(nèi)部。本發(fā)明產(chǎn)品底湯味道濃郁，加工工藝先進(jìn)，雞本身不會(huì)受到外力積壓變形；產(chǎn)品風(fēng)味濃郁，口感柔和，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富。