一種果味發(fā)酵面條的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810951320.3 申請日 -
公開（公告）號 CN110839822A 公開（公告）日 2020-02-28
申請公布號 CN110839822A 申請公布日 2020-02-28
分類號 A23L7/109;A23L19/00;A23L33/115;A23L33/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 潘友剛 申請（專利權）人 廬江縣海神面業(yè)有限公司
代理機構 - 代理人 -
地址 231561 安徽省合肥市廬江縣泥河鎮(zhèn)工業(yè)開發(fā)區(qū)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種果味發(fā)酵面條的制作方法，其主要是由65%?75%高筋面粉、20%?25%的燕麥粉、0.4%?0.5%的黃原膠、7%?9%的谷朊粉混合制成，其中添加小麥胚芽油和草莓酶解液，發(fā)酵而成；本發(fā)明的發(fā)酵面條口感細膩爽滑、酥脆，改進了現有生產工藝，發(fā)酵后的面條使得營養(yǎng)物質更易被吸收，小麥胚芽油富含維他命E、B、蛋白質、礦物質，新鮮椰子油，還有亞麻酸、亞油酸等多種不飽和脂肪酸，長期服用，促進皮膚保濕功能，使皮膚潤澤，延緩衰老；促進新陳代謝和皮膚更新，對草莓的打漿、酶解處理后，具有極強的藥用價值及營養(yǎng)保健功能，經發(fā)酵而成，使面條的營養(yǎng)成分更容易被人體消化吸收。