一種調(diào)節(jié)腸道菌群的木薯汁飲料及其加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201811603760.6 申請日 -
公開（公告）號 CN109511849B 公開（公告）日 2022-03-01
申請公布號 CN109511849B 申請公布日 2022-03-01
分類號 A23L2/38（2021.01）I;A23L2/52（2006.01）I;A23L2/60（2006.01）I;A23L5/30（2016.01）I;A23L33/135（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李明娟;張雅媛;游向榮;王穎;周葵;衛(wèi)萍 申請（專利權(quán)）人 廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
代理機構(gòu) 南寧新途專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 但玉梅
地址 530003 廣西壯族自治區(qū)南寧市大學(xué)東路174號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種調(diào)節(jié)腸道菌群的木薯汁飲料，主要由以下重量份的材料制成：木薯液40?55份、蔗糖6?10份、發(fā)酵菌0.8?1.2份、瓊脂2?4份、植脂末0.5?0.8份、檸檬酸0.03?0.06份、乳化劑0.06?0.10份；其中，所述發(fā)酵菌包括乳酸菌、普利茅斯沙雷氏菌和食瓊膠弧菌，所述乳酸菌、普利茅斯沙雷氏菌和食瓊膠弧菌的重量份比為2?4:2?3:1?2。該木薯汁飲料具有較好的益生元效果，同時升糖指數(shù)低，適合糖尿病患者飲用；同時本發(fā)明制備方法簡單，具有很廣的推廣價值。