具有腸道調(diào)節(jié)功能的高纖營(yíng)養(yǎng)粉及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201811647735.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN109497471B 公開(kāi)（公告）日 2022-05-31
申請(qǐng)公布號(hào) CN109497471B 申請(qǐng)公布日 2022-05-31
分類號(hào) A23L19/00（2016.01）I;A23L29/00（2016.01）I;A23L31/00（2016.01）I;A23L33/125（2016.01）I;A23L33/135（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 何全光;黃梅華;梁曉君;淡明;張娥珍;覃仁源;黃振勇;韋馨平;黃茂康 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
代理機(jī)構(gòu) 南寧市來(lái)來(lái)專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 -
地址 530003廣西壯族自治區(qū)南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)大學(xué)東路174號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種具有腸道調(diào)節(jié)功能的高纖營(yíng)養(yǎng)粉及其制備方法，所述高纖營(yíng)養(yǎng)粉主要含乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)物、纖維、竹蓀菌絲多糖，是由竹筍外殼和/或筍頭經(jīng)過(guò)高溫和乳酸菌處理后，再使用竹蓀發(fā)酵，進(jìn)一步利用其菌絲生長(zhǎng)對(duì)原料纖維的分解和轉(zhuǎn)化作用，最終形成口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富同時(shí)具有腸道調(diào)節(jié)功能的產(chǎn)品，制備方法簡(jiǎn)單易行。