一種胡蘿卜百香果混合發(fā)酵果汁及其加工方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810680346.9 申請日 -
公開（公告）號 CN108991314B 公開（公告）日 2022-02-18
申請公布號 CN108991314B 申請公布日 2022-02-18
分類號 A23L2/38（2021.01）I;A23L2/52（2006.01）I;A23L33/00（2016.01）I;A23L33/16（2016.01）I;A23L2/80（2006.01）I;A23L2/44（2006.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李昌寶;辛明;李麗;孫健;何雪梅;李杰民;劉國民;鄭鳳錦;盛金鳳;唐雅園;李志春;楊瑩 申請（專利權）人 廣西壯族自治區(qū)農業(yè)科學院農產品加工研究所
代理機構 北京天奇智新知識產權代理有限公司 代理人 韋莎
地址 530007廣西壯族自治區(qū)南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)大學東路174號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種胡蘿卜百香果混合發(fā)酵果汁及其加工方法，屬于果汁加工技術領域。本發(fā)明的胡蘿卜百香果混合發(fā)酵果汁由以下重量份數(shù)的原料加工而成：胡蘿卜50?70份，百香果原汁90?100份，乳酸菌4?6份，鹽生杜氏藻0.2?0.5份，異麥芽酮糖0.5?1份，赤蘚糖醇0.05?0.1份。本發(fā)明還加入了混合發(fā)酵液，混合發(fā)酵液是由糙米發(fā)芽后發(fā)酵制得。本發(fā)明的混合發(fā)酵果汁口感好、色澤好、質量穩(wěn)定、能充分保留胡蘿卜和百香果的營養(yǎng)成分。本發(fā)明通過發(fā)酵將胡蘿卜與百香果很好的融合在一起，加工而成的發(fā)酵果汁綜合了胡蘿卜與百香果的營養(yǎng)與保健功效，具有美容養(yǎng)顏，提高免疫力，改善腸胃環(huán)境，預防便秘等功效。