一種功能性聚糖的酶工程制造方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010178479.X 申請日 -
公開（公告）號 CN102250260B 公開（公告）日 2015-06-03
申請公布號 CN102250260B 申請公布日 2015-06-03
分類號 C08B37/00(2006.01)I;C08L5/00(2006.01)I;A61K31/715(2006.01)I;A61P35/00(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I 分類 有機(jī)高分子化合物；其制備或化學(xué)加工；以其為基料的組合物;
發(fā)明人 李平作 申請（專利權(quán)）人 上海易初生物工程有限公司
代理機(jī)構(gòu) 上海一平知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 上海和實生物科技有限公司
地址 200540 上海市金山區(qū)金山石化滬杭公路8412號109室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種功能性聚糖的酶工程制造方法。本發(fā)明用酶法制取的豆類多糖包括水溶性多糖和非水溶性多糖，二者之間的比例為1∶4以上，水溶性多糖的分子量在20萬以上。本發(fā)明還提供了獲得多糖的膜分離方法、色譜脫色及噴霧干燥技術(shù)。本發(fā)明獲得的可溶性多糖可提高乳飲料、調(diào)味品的穩(wěn)定性，改善其風(fēng)味；也可用于肉質(zhì)品改善其質(zhì)地和口感。本發(fā)明獲得的非水溶性多糖可作為膳食纖維用于焙烤類食品，動物實驗表明其具有免疫抗腫瘤作用。