一種核桃的制作方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510867083.9 申請日 -
公開（公告）號 CN105495499A 公開（公告）日 2016-04-20
申請公布號 CN105495499A 申請公布日 2016-04-20
分類號 A23L25/00(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 彭繼強(qiáng) 申請（專利權(quán)）人 永平縣果亮農(nóng)副產(chǎn)品有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) 北京鼎宏元正知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李波
地址 650300 云南省大理白族自治州永平縣博南鎮(zhèn)曲硐溫泉小區(qū)176號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種核桃的制作方法，包括，步驟1，生果烤干，用烘干機(jī)將核桃鮮果烤干，溫度控制在35-47℃，時間為40h-60h；步驟2，分揀，在烤干的生果中，挑出劣果；步驟3，山泉水清洗，用洗果機(jī)清除生果表面的臟污、雜質(zhì)，其中，清洗機(jī)使用的水為山泉水；步驟4，瀝干或烘干生果表面的水分；步驟5，烘烤，將瀝干或烘干后的生果置于烘烤池中進(jìn)行烘烤；所述烘烤分為三個階段：第一階段溫度控制在40-60℃，時間為30-40min；第二階段溫度控制在70-90℃，時間為4-5h；第三階段溫度控制在110-130℃，時間為1-2h。本發(fā)明提供的核桃的制作方法制作的核桃，香、酥、脆口感俱佳。