黑豆小肽、黑米、黑芝麻養(yǎng)生奶及其制備工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201010218761.6 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN101904353A 公開（公告）日 2010-12-08
申請公布號(hào) CN101904353A 申請公布日 2010-12-08
分類號(hào) A23C9/152(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 劉國慶;丁書琴;楊小嬌;武兵 申請（專利權(quán)）人 安徽百氏情緣食品有限公司
代理機(jī)構(gòu) 合肥金安專利事務(wù)所 代理人 金惠貞
地址 230011 安徽省合肥市雙鳳經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)鳳麟路9號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域及其生產(chǎn)方法技術(shù)領(lǐng)域，其具體涉及一種黑豆小肽大規(guī)模工業(yè)化加工方法與黑米、黑芝麻特殊加工工藝，構(gòu)成的黑豆小肽、黑米、黑芝麻養(yǎng)生奶及其生產(chǎn)方法。該發(fā)明利用微波處理技術(shù)，以及堿性蛋白酶或木瓜蛋白酶酶解處理黑豆，去除黑豆中抗?fàn)I養(yǎng)因子，生產(chǎn)黑豆小肽；用微波和糖化酶酶解處理黑米、黑芝麻，再牛奶混合加工成黑豆小肽、黑米、黑芝麻養(yǎng)生奶。本發(fā)明產(chǎn)品主要具有健身滋補(bǔ)、扶正防病、延年益好，對人體的營養(yǎng)保健、防老抗衰、美容養(yǎng)顏，增強(qiáng)精力活力等作用。所述的加工方法實(shí)現(xiàn)了對黑豆脫腥和脫毒，以及制作黑豆小肽、黑米、黑芝麻養(yǎng)生奶工藝，本發(fā)明可連續(xù)加工，工藝簡單，適于工業(yè)化生產(chǎn)。