一種凍干水果粉的制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201910532171.1 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開(kāi)（公告）號(hào) | CN110140913A | 公開(kāi)（公告）日 | 2019-08-20 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN110140913A | 申請(qǐng)公布日 | 2019-08-20 |
| 分類(lèi)號(hào) | A23L19/00;A23B7/005;A23B7/024;A23L5/00 | 分類(lèi) | 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 吳學(xué)進(jìn);章志強(qiáng);蔡亞;揭國(guó)良;靳鎖;陳克 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 | 黃山華綠園生物科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 北京高沃律師事務(wù)所 | 代理人 | 黃山華綠園生物科技有限公司 |
| 地址 | 245700 安徽省黃山市黃山工業(yè)園區(qū)浦園大道 | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明涉及一種凍干水果粉的制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明所述制備方法包括如下步驟：S1.將新鮮水果的果肉切塊，進(jìn)行漂燙，降溫，得到水果塊；S2.將水果塊進(jìn)行磨漿，均質(zhì)，濃縮，得濃縮果漿；S3.將濃縮果漿進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，得到滅菌后的濃縮果漿；S4.將滅菌后的濃縮果漿進(jìn)行真空凍干。本發(fā)明所述制備方法實(shí)現(xiàn)了在無(wú)添加劑的條件下，達(dá)到了較好的護(hù)色、滅菌效果，且工藝條件簡(jiǎn)單，容易控制，制備得到的凍干水果粉品質(zhì)高、質(zhì)量穩(wěn)定，食用安全。 |
