一種軟糯型粉圓及其生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110999975.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113785967A 公開（公告）日 2021-12-14
申請(qǐng)公布號(hào) CN113785967A 申請(qǐng)公布日 2021-12-14
分類號(hào) A23L29/30（2016.01）I;A23P20/20（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 盧建龍;邱偉雄;陳輝;胡聰;李幸 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 領(lǐng)航食品（肇慶）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州三環(huán)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 陳旭紅;晏靜文
地址 526238廣東省肇慶市肇慶高新區(qū)臨江工業(yè)園寶石路肇慶市和平制冷配件有限公司車間
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種軟糯型粉圓及其生產(chǎn)工藝。本發(fā)明的粉圓包括內(nèi)珠和外珠，采用口感軟糯的粉料制成直徑7.5?8.5mm的內(nèi)珠、外層包裹口感Q韌的1.0?2.0mm外珠，得到內(nèi)外雙層結(jié)構(gòu)的粉圓。本發(fā)明解決了軟糯型粉圓煮制后表面糊爛的困境；由于外珠采用的物料價(jià)格較低，故在解決外表糊爛的前提下，亦能降低配方整體的成本。