一種粉圓及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111000184.8 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN113785968A 公開(kāi)（公告）日 2021-12-14
申請(qǐng)公布號(hào) CN113785968A 申請(qǐng)公布日 2021-12-14
分類(lèi)號(hào) A23L29/30（2016.01）I;A23L29/269（2016.01）I;A23L29/238（2016.01）I;A23L29/256（2016.01）I;A23L29/244（2016.01）I;A23P10/20（2016.01）I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 盧建龍;李佳瑩;陳輝;胡聰;陳美華 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 領(lǐng)航食品（肇慶）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州三環(huán)專(zhuān)利商標(biāo)代理有限公司 代理人 顏希文;郝傳鑫
地址 526238廣東省肇慶市肇慶高新區(qū)臨江工業(yè)園寶石路肇慶市和平制冷配件有限公司車(chē)間
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種粉圓及其制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的一種粉圓，包括以下質(zhì)量百分比的組分：木薯淀粉48％～64％、變性淀粉4％～12％、親水膠體0.3％～0.5％。本發(fā)明還提供了所述粉圓的制備方法。采用本發(fā)明的技術(shù)方案得到的粉圓口感Q彈、晶瑩剔透、在冰飲中不易老化變硬、易糊化、白心率低。