一種粉圓及其制備方法與應(yīng)用

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202111091298.8 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN113854541A 公開（公告）日 2021-12-31
申請(qǐng)公布號(hào) CN113854541A 申請(qǐng)公布日 2021-12-31
分類號(hào) A23L29/30（2016.01）I;A23L29/269（2016.01）I;A23L29/238（2016.01）I;A23L29/256（2016.01）I;A23L29/10（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 盧建龍;胡聰;陳輝;陳美華;李幸 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 領(lǐng)航食品（肇慶）有限公司
代理機(jī)構(gòu) 廣州三環(huán)專利商標(biāo)代理有限公司 代理人 顏希文;郝傳鑫
地址 526238廣東省肇慶市肇慶高新區(qū)臨江工業(yè)園寶石路肇慶市和平制冷配件有限公司車間
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種粉圓及其制備方法與應(yīng)用，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的一種粉圓，包括以下質(zhì)量份數(shù)的組分：木薯淀粉150?200份、羥丙基二淀粉磷酸酯10?15份、親水膠體1?1.5份、卵磷脂0.1?0.2份。本發(fā)明還提供了所述粉圓在豐富冰飲口感中的應(yīng)用。采用本發(fā)明的技術(shù)方案得到的粉圓在冰飲中不易老化變硬、不易白心。