一種羊肚菌酒及其高效液相指紋圖譜的建立方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201610886937.2 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN106353432B 公開（公告）日 2019-02-12
申請(qǐng)公布號(hào) CN106353432B 申請(qǐng)公布日 2019-02-12
分類號(hào) G01N30/02;G01N30/06;G01N30/34;C12G3/04 分類 測(cè)量；測(cè)試;
發(fā)明人 錢正明;蘇友云;周妙霞;李春紅;李文佳;李文慶;張文祥 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 乳源南嶺好山好水冬蟲夏草有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 523808 廣東省東莞市松山湖北部工業(yè)園工業(yè)北路1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種羊肚菌露酒的制作方法，所述方法為先將新鮮干凈的羊肚菌分別進(jìn)行高壓80～120MPa處理8～15min，再?30℃～?25℃下冷凍1～2天，去除羊肚菌表面的霜花后，用基酒浸泡，即得一種風(fēng)味獨(dú)特、口感極佳的羊肚菌酒。之后采用高效液相色譜建立羊肚菌酒的指紋圖譜。本發(fā)明的羊肚菌酒制作方法簡(jiǎn)單，且產(chǎn)品氣味香醇，留香持久，可顯著延長(zhǎng)產(chǎn)品的褪色時(shí)間，有效地保持酒體的澄清性和穩(wěn)定性。同時(shí)，建立的羊肚菌酒指紋圖譜的方法容易實(shí)現(xiàn)，且方法的穩(wěn)定性、重現(xiàn)性和專屬性好，可為羊肚菌酒的質(zhì)量控制提供參考。