一種秀珍菇液態(tài)發(fā)酵飲料及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201710016874.X 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN108271969A 公開（公告）日 2018-07-13
申請(qǐng)公布號(hào) CN108271969A 申請(qǐng)公布日 2018-07-13
分類號(hào) A23L2/38;A23L2/60;A23L31/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 王艷萍;郭金體;劉珊;李超 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 天津?qū)毜剞r(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 300457 天津市河西區(qū)大沽南路1038號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種秀珍菇液態(tài)發(fā)酵飲料及其制備方法，具體方法包括：菌種活化、種子液培養(yǎng)和液態(tài)深層發(fā)酵的方法、由此制備的發(fā)酵液用于制備秀珍菇飲料的方法、以及制備的秀珍菇飲料。目前市場(chǎng)上的秀珍菇產(chǎn)品都停留在初級(jí)階段，生產(chǎn)方法較原始，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低，且沒有使其營(yíng)養(yǎng)成分被充分發(fā)揮和利用。因此，針對(duì)秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和發(fā)酵特點(diǎn)，開發(fā)新型產(chǎn)品，滿足現(xiàn)代人對(duì)營(yíng)養(yǎng)和健康的追求，具有廣闊的市場(chǎng)前景。