甜味劑及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810970874.8 申請日 -
公開（公告）號 CN109259175A 公開（公告）日 2019-01-25
申請公布號 CN109259175A 申請公布日 2019-01-25
分類號 A23L27/00;A23L27/10;A23L27/30 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 湯興俊;周勤麗;賈永杰;李揚(yáng);劉小杰 申請（專利權(quán)）人 上海融揚(yáng)生物技術(shù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京中南長風(fēng)知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 上海融揚(yáng)生物技術(shù)有限公司
地址 201806 上海市嘉定區(qū)外岡鎮(zhèn)滬宜公路5796號2幢3層302室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種甜味劑，其包括以下重量百分比的各組分；甜菊糖苷，5?30％；羅漢果提取物，0.1?5％；索馬甜，0.01?0.5％；特殊糊精，61.5?90％；以及天然香精，0?3％。本發(fā)明甜味劑以天然來源的甜菊糖苷和羅漢果提取物(或羅漢果苷)為主要原料，根據(jù)口感需要附以適量的同是天然植物來源的索馬甜、特殊糊精和天然香精(口感香原料)，來進(jìn)一步提升重新組合甜菊糖苷和羅漢果復(fù)配甜味劑的甜感和口感，進(jìn)一步掩蔽苦味和后甜味，提升出甜速度，使其甜感和口感都與蔗糖非常接近，與蔗糖在進(jìn)行三角測試時(shí)，得分非常高。而且本發(fā)明甜味劑為高倍甜味劑，甜味倍數(shù)為蔗糖的20?50倍，單位甜度的成本較蔗糖低10?20％，具有非常高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會效益。