辣椒糖及其制造方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201510171914.9 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN104938744A 公開(kāi)（公告）日 2015-09-30
申請(qǐng)公布號(hào) CN104938744A 申請(qǐng)公布日 2015-09-30
分類(lèi)號(hào) A23G3/48(2006.01)I 分類(lèi) 其他類(lèi)不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳學(xué)貴 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人 貴州天運(yùn)科技有限責(zé)任公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 550004 貴州省貴陽(yáng)市南明區(qū)富源北路35號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種辣椒糖及其制造方法。所述辣椒糖原料包括辣椒、熟芝麻、香料、甜味劑和食品添加劑，所述香料的組份為檸檬、桂皮、丁香、茴香和甘草，所述甜味劑的組份為蔗糖和蜂蜜，所述食品添加劑的組份為氫氧化鈣、食用明礬、亞硫酸鈉和碳酸鈉，經(jīng)浸泡、混合及烘干成型的辣椒制品。本發(fā)明提供的辣椒糖具有色澤紅亮、甜而清香、無(wú)辣味和韌性適中的特點(diǎn)，其味道好、口感好，減弱了人們畏懼食用辣椒的心理；防腐性能好，保存時(shí)間長(zhǎng)；運(yùn)輸和貯存時(shí)不易脆，便于攜帶。