一種海藻果味飲品及其制備方法
基本信息
申請?zhí)?/td> | CN201510171944.X | 申請日 | - |
公開(公告)號 | CN104939246A | 公開(公告)日 | 2015-09-30 |
申請公布號 | CN104939246A | 申請公布日 | 2015-09-30 |
分類號 | A23L2/38(2006.01)I;A23L2/02(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L2/82(2006.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料;及其處理; |
發(fā)明人 | 吳學(xué)貴 | 申請(專利權(quán))人 | 貴州天運科技有限責(zé)任公司 |
代理機構(gòu) | - | 代理人 | - |
地址 | 貴州省貴陽市南明區(qū)富源北路35號 | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本發(fā)明提供一種海藻果味飲品及其制備方法。所述海藻果味飲品的制備方法包括以下工藝步驟:選用無霉爛的優(yōu)質(zhì)海藻,浸泡清洗并切碎待用;將100kg水和碎海藻放入帶攪拌器的熱浸缸中,攪拌加溫至35℃后加入占100kg水量0.4%的釀酶,升溫至100℃后降至90℃,保溫2小時后過濾;濾液冷卻至室溫后加入占100kg水量0.16-0.20%的聚合氯化鋁,以每秒1轉(zhuǎn)的速度攪拌1分鐘后,濾成清亮汁液;往清液中加入占100kg水量13-16%的糖液、0.03-0.05%的山梨酸鉀、5%的果粉(或10%的果汁)、1%的檸檬酸及0.2-0.3%的香精,保持液體PH為4.2-4.8并攪拌過濾;濾液泵入均質(zhì)機,在13-16MP壓力下均質(zhì);均質(zhì)后的液體在90℃溫度下脫氣滅菌,最后灌裝封口。本發(fā)明提供的海藻果味飲品營養(yǎng)價值高、制備方法簡單、成本低且口感更好。 |
