一種海藻果味飲品及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201510171944.X 申請日 -
公開（公告）號 CN104939246A 公開（公告）日 2015-09-30
申請公布號 CN104939246A 申請公布日 2015-09-30
分類號 A23L2/38(2006.01)I;A23L2/02(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I;A23L2/82(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 吳學(xué)貴 申請（專利權(quán)）人 貴州天運科技有限責(zé)任公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 貴州省貴陽市南明區(qū)富源北路35號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供一種海藻果味飲品及其制備方法。所述海藻果味飲品的制備方法包括以下工藝步驟：選用無霉爛的優(yōu)質(zhì)海藻，浸泡清洗并切碎待用；將100kg水和碎海藻放入帶攪拌器的熱浸缸中，攪拌加溫至35℃后加入占100kg水量0.4％的釀酶，升溫至100℃后降至90℃，保溫2小時后過濾；濾液冷卻至室溫后加入占100kg水量0.16-0.20％的聚合氯化鋁，以每秒1轉(zhuǎn)的速度攪拌1分鐘后，濾成清亮汁液；往清液中加入占100kg水量13-16％的糖液、0.03-0.05％的山梨酸鉀、5％的果粉(或10％的果汁)、1％的檸檬酸及0.2-0.3％的香精，保持液體PH為4.2-4.8并攪拌過濾；濾液泵入均質(zhì)機，在13-16MP壓力下均質(zhì)；均質(zhì)后的液體在90℃溫度下脫氣滅菌，最后灌裝封口。本發(fā)明提供的海藻果味飲品營養(yǎng)價值高、制備方法簡單、成本低且口感更好。