新鮮龍眼的保鮮方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201610928127.9 申請日 -
公開（公告）號 CN106550979A 公開（公告）日 2017-04-05
申請公布號 CN106550979A 申請公布日 2017-04-05
分類號 A23B7/04(2006.01)I;A23B7/154(2006.01)I;A23B7/157(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 方孝賢;李衛(wèi)亮 申請（專利權）人 臺富科技（深圳）有限公司
代理機構 深圳市科進知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 臺富科技（深圳）有限公司
地址 518000 廣東省深圳市龍華區(qū)民安路與梅龍路交匯處1866佐阾薈二層S-L208號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及食品貯藏技術領域，具體涉及一種新鮮龍眼的保鮮方法，保鮮方法具體包括S1、清洗和預冷：將待保鮮的龍眼果實放入冰水中清洗，清洗后放置冰水池中靜置預冷；S2、浸泡和晾干；S3、真空包裝；S4、冷卻和速凍；S5、封裝凍藏。本發(fā)明提供一種從原理上創(chuàng)新的加工新鮮龍眼的保鮮方法，凍結溫度低，速度快，果肉不接觸添加劑和防腐劑，使得龍眼果實采后生理生化代謝水平極低，腐敗微生物被基本清除和抑制，細胞組織結構保存較好，維持原有鮮美口味，有效解決了龍眼果實采后腐敗變質(zhì)和褐化問題，冷凍加工后的龍眼果實保質(zhì)期可達一年半以上，明顯延長了龍眼果實的保鮮期限。