天然甜味劑組合物及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202110292861.1 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN112956675A 公開(kāi)（公告）日 2021-06-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN112956675A 申請(qǐng)公布日 2021-06-15
分類號(hào) A23L27/30（2016.01）I;A23L27/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 周其旺;羅文杰 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 南通市樂(lè)輕食品科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 常州市權(quán)航專利代理有限公司 代理人 張佳文
地址 226100江蘇省南通市海門區(qū)三廠街道大慶路22號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種天然甜味劑組合物，按質(zhì)量份計(jì)，包括瑞鮑迪苷A30?50份、瑞鮑迪苷D1?20份、β?環(huán)糊精1?20份以及γ?環(huán)糊精1?20份。一種天然甜味劑組合物的制備方法，包括以下步驟：步驟S01，將γ?環(huán)糊精先溶解于25℃?80℃水中，打入攪拌罐，投入瑞鮑迪苷A（RA95）恒溫包合5?40min，單向勻速攪拌；步驟S02，再投入β?環(huán)糊精繼續(xù)包合；步驟S03，將瑞鮑迪苷D、食用香精按配比加入包合后的溶液中，繼續(xù)包合；步驟S04，加熱之后進(jìn)行噴霧干燥，得到固體糖。提升溶解性，減少了甜菊糖苷的后苦澀味和植物風(fēng)味。成本大大降低，且性能穩(wěn)定，不易結(jié)晶析出，甜度倍數(shù)也更高。