零糖零卡零脂晶體代糖制品及其制備方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN202010820024.7 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN111838637A | 公開（公告）日 | 2020-10-30 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN111838637A | 申請(qǐng)公布日 | 2020-10-30 |
| 分類號(hào) | A23L27/30(2016.01)I;A23L33/125(2016.01)I | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 周其旺 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 南通市樂輕食品科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 蘇州中合知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） | 代理人 | 阮梅 |
| 地址 | 226000江蘇省南通市海門市三廠街道大慶路22號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明公開了一種零糖零卡零脂晶體代糖制品，包括以下重量百分?jǐn)?shù)的組分：赤蘚糖醇、L?阿拉伯糖、三氯蔗糖、食用香精，其制備方法，包括以下步驟：S1、將赤蘚糖醇加入到高效濕法制粒機(jī)或沸騰造粒機(jī)中，另將L?阿拉伯糖、三氯蔗糖、食用香精按配方比例溶解在水中，加入等量75％乙醇，配制成混合溶液；S2、將混合溶液噴在赤蘚糖醇晶體外側(cè)，邊噴邊攪拌赤蘚糖醇晶體，使混合溶液均勻附著在赤蘚糖醇晶體表面；S3、溶液噴完后，濕晶體烘干，篩選得到晶體代糖。本發(fā)明制得的代糖制品零糖零卡零脂，不參與人體代謝，同時(shí)對(duì)小腸二糖水解酶類中與蔗糖消化相關(guān)的酶類有強(qiáng)烈的選擇性抑制，可以降低小腸對(duì)葡萄糖和果糖的吸收，減少因糖過量導(dǎo)致的肥胖和糖尿病。?? |
