普洱熟茶滋味品質(zhì)和香氣品質(zhì)的測定方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201310515697.1 申請日 -
公開（公告）號(hào) CN104568534B 公開（公告）日 2018-08-28
申請公布號(hào) CN104568534B 申請公布日 2018-08-28
分類號(hào) G01N1/28;G01N33/14 分類 測量；測試;
發(fā)明人 江和源;賈黎暉;李長文;劉順航;張建勇;白曉麗 申請（專利權(quán)）人 云南天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京華科聯(lián)合專利事務(wù)所（普通合伙） 代理人 云南天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公司;中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所
地址 665000 云南省普洱市思茅區(qū)帝泊洱大道1號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及茶制品的測定，特別涉及一種普洱熟茶滋味品質(zhì)和香氣品質(zhì)的測定方法。該測定方法，包括以下步驟：1）取普洱熟茶，分別測定其水浸出物、總灰分、茶多糖、茶多酚、游離氨基酸、茶黃素、茶紅素、茶褐素、粗纖維、沒食子酸和咖啡堿的含量，并計(jì)算得到各成分含量占干物質(zhì)含量的比率；2）將所得比率代入公式并計(jì)算VPFT所得；3）所得VPFT數(shù)值反應(yīng)普洱茶滋味品質(zhì)的值。