一種含有中草藥配方的保健黑豆豆豉及其生產(chǎn)工藝

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201210053273.3 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN102578532B 公開（公告）日 2013-05-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN102578532B 申請(qǐng)公布日 2013-05-15
分類號(hào) A23L1/23(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L1/20(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 萬勤勞;萬磊 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 淮安博士信息科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) - 代理人 -
地址 523000 廣東省東莞市莞城區(qū)莞太大道65號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明一種含有中草藥配方的保健黑豆豆鼓及其生產(chǎn)工藝，所述保健黑豆豆鼓中含有中草藥、香料和輔料；所述保健黑豆豆鼓的生產(chǎn)工藝包含有以下步驟：原料選擇-浸泡-蒸豆-前期發(fā)酵-菌種選擇-試管菌種培養(yǎng)-卡（克）氏瓶擴(kuò)大菌種培養(yǎng)-菌種懸浮液制備-接種-培養(yǎng)-后期發(fā)酵-鹵料湯的制作-裝壇貯藏；該產(chǎn)品在制作工藝中沒有加入任何色素，各種添加劑及化學(xué)、礦物質(zhì)等成份，純屬于自然發(fā)酵，產(chǎn)品呈紅色或褐色，口感細(xì)膩，味鮮清香，具有治療，預(yù)防疾病的健康綠色食品之一。