不易斷條的卷粉

基本信息

申請?zhí)?/td> CN97126162.8 申請日 -
公開（公告）號 CN1229607A 公開（公告）日 1999-09-29
申請公布號 CN1229607A 申請公布日 1999-09-29
分類號 A23L1/164;A23L1/214 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 闕之和;農(nóng)惠玲 申請（專利權(quán)）人 貴州巨星實業(yè)股份有限公司
代理機構(gòu) - 代理人 -
地址 563000貴州省遵義中山路58號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 不易斷條的卷粉。本發(fā)明屬于大米制品,特別是南方人喜食的卷粉(米皮、沙河粉)。本發(fā)明的要點是在每100公斤大米加0.1—15公斤魔芋精粉,使制成的成品有較好的韌性,即使在海拔700米以上地區(qū)的產(chǎn)品,食用時也不易發(fā)生斷條現(xiàn)象。本發(fā)明所述的卷粉沿用原生產(chǎn)工藝及設備,僅添加了適量的魔芋精粉,較好地解決了高原地區(qū)卷粉質(zhì)量差的問題,且本品還具有很好的食療保健作用。