一種改進的2-酮基-L-古龍酸發(fā)酵生產(chǎn)工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810597193.1 申請日 -
公開（公告）號 CN108796025A 公開（公告）日 2018-11-13
申請公布號 CN108796025A 申請公布日 2018-11-13
分類號 C12P39/00;C12P7/60 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 翁喜軍;楊劍宇;劉云峰;王清格;焦迎暉;張樂祎;安衛(wèi)紅;李會然;董霞 申請（專利權(quán)）人 石藥集團維生藥業(yè)（石家莊）有限公司
代理機構(gòu) 石家莊海天知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 田文其
地址 050035 河北省石家莊市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)黃河大道236號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 一種改進的2?酮基?L?古龍酸發(fā)酵生產(chǎn)工藝，第一步單菌發(fā)酵：通過一步菌種將D?山梨醇轉(zhuǎn)化成L?山梨糖；第二步混合菌發(fā)酵：開始僅將部分第一步發(fā)酵的產(chǎn)物山梨糖醪液直接合入到二步培養(yǎng)基中，使二步培養(yǎng)基的初始山梨糖濃度僅達2.0～9.0％，然后再在發(fā)酵的過程中補加剩余的山梨糖醪液，使發(fā)酵的過程中發(fā)酵液維持適宜的滲透壓，再輔以對發(fā)酵液pH值的分段調(diào)控，達到在第二步發(fā)酵過程中抑制一步菌種生長繁殖而促進二步菌種繁殖和代謝的效果，該工藝取消了對第一步發(fā)酵產(chǎn)物進行低溫滅菌后處理的過程，減少了高溫對山梨糖成分的破壞，可縮短混合菌發(fā)酵周期，同時，取消對第二步發(fā)酵過程中使用的堿液的滅菌處理，可減少滅菌過程中人力和動力的消耗，節(jié)降生產(chǎn)成本。