一種富含賴氨酸的小麥粉及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910243051.X 申請日 -
公開（公告）號 CN109820139A 公開（公告）日 2019-05-31
申請公布號 CN109820139A 申請公布日 2019-05-31
分類號 A23L7/10（2016.01）I; A23L33/00（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 覃鵬; 張志堅(jiān); 高坤達(dá); 馬毅; 張慧; 徐樹林; 孔治有; 楊曉帆; 劉猛道; 沙云; 唐永生; 劉葉菊; 趙加濤; 張菊香; 張文彥; 楊俊華 申請（專利權(quán)）人 麗江心聯(lián)欣糧油貿(mào)易有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京立成智業(yè)專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 云南農(nóng)業(yè)大學(xué); 云南省糧油科學(xué)研究院（云南省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心）; 麗江心聯(lián)欣糧油貿(mào)易有限公司; 保山市農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合推廣中心（保山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所）
地址 650201 云南省昆明市盤龍區(qū)黑龍?zhí)?/td>
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 為解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種富含賴氨酸的小麥粉及其制備方法，包括：S1.準(zhǔn)備高甜玉米粒并進(jìn)行預(yù)處理。S2.將高甜玉米粒粉碎至100?120目，干燥后得到高甜玉米粉。S3.按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，將高甜玉米粉10?20份、小麥粉50?70份、糯小麥粉15?20份混分混合后，得到所述富含賴氨酸的小麥粉。本發(fā)明將經(jīng)過特殊處理的高甜玉米粉與小麥粉、糯小麥粉混合后得到了一種富含賴氨酸的小麥粉。本發(fā)明所得小麥粉口感適宜，且小麥粉中的賴氨酸在制成食品時(shí)損失較少，可以起到應(yīng)用的效果。