一種彩色通心粉及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN201910242659.0 申請(qǐng)日 -
公開(kāi)（公告）號(hào) CN109845968A 公開(kāi)（公告）日 2019-06-07
申請(qǐng)公布號(hào) CN109845968A 申請(qǐng)公布日 2019-06-07
分類號(hào) A23L7/109（2016.01）I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 覃鵬; 張志堅(jiān); 高坤達(dá); 馬毅; 張慧; 徐樹(shù)林; 孔治有; 楊曉帆; 劉猛道; 沙云; 唐永生; 劉葉菊; 趙加濤; 張菊香; 張文彥; 楊俊華 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 麗江心聯(lián)欣糧油貿(mào)易有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京立成智業(yè)專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 云南農(nóng)業(yè)大學(xué); 云南省糧油科學(xué)研究院（云南省糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心）; 麗江心聯(lián)欣糧油貿(mào)易有限公司; 保山市農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合推廣中心（保山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所）
地址 650201 云南省昆明市盤(pán)龍區(qū)黑龍?zhí)?/td>
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 為解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種彩色通心粉的制備方法，包括以下步驟：S1.準(zhǔn)備面筋含量大于31％的彩色面粉和合面用溶液。所述合面用溶液的質(zhì)量是彩色面粉質(zhì)量的20?40％。S2.將面粉、稀釋溶在混合機(jī)中預(yù)混合5～10分鐘，得到預(yù)混合物。S3.預(yù)混合物進(jìn)行兩次合面操作，得到合好的面團(tuán)。第一次合面于常溫常壓下進(jìn)行。第二次合面操作于?0.075至?0.086MPa的環(huán)境中進(jìn)行。S4.將合好的面團(tuán)倒入通心粉擠壓機(jī)中，在成型磨具下得到所需形狀的通心粉，最后經(jīng)通心粉干燥線得到所述彩色通心粉。本發(fā)明制備得到的彩色通心粉，制備過(guò)程無(wú)需添加色素添加劑，且制備過(guò)程中不用改變現(xiàn)有成熟的通心粉生產(chǎn)體系。