一種辣椒油樹脂中沉降物的去除方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710762909.4 申請日 -
公開（公告）號 CN107518369A 公開（公告）日 2017-12-29
申請公布號 CN107518369A 申請公布日 2017-12-29
分類號 A23L27/10(2016.01)I;A23L5/20(2016.01)I;C09F1/02(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 李彪;肖豐坤;韋勇;耿菲菲;徐紹康;周艷梅 申請（專利權(quán)）人 文山永潤辣素有限公司
代理機構(gòu) 北京華仲龍騰專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 李靜
地址 663100 云南省文山壯族苗族自治州硯山縣平遠鎮(zhèn)環(huán)北路
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種辣椒油樹脂中沉降物的去除方法，用大豆油將油溶辣椒油樹脂稀釋其辣度，將稀釋后的辣椒油樹脂與脫膠劑混合攪拌分層萃取后棄去水層，得到脫膠、去磷脂后的辣椒油樹脂；再與氫氧化鈉或氫氧化鉀的水溶液混合攪拌，分層萃取，棄去水層，濃縮去除水分，即得去除沉降物的辣椒油樹脂。其中脫膠劑是采用磷酸、檸檬酸的混合酸，以及含有氯化鈣或氯化鈉的水溶液組成的脫膠劑。本發(fā)明在不使用乳化劑的前提下，辣椒油樹脂中沉降物量不超過1%，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)，不破壞辣椒油樹脂的成分，增加了辣椒油樹脂的流動性，制備出純天然的辣椒油樹脂產(chǎn)品。本發(fā)明制備工藝簡單，適合工業(yè)化生產(chǎn)。