一種均質(zhì)輔助堿法聯(lián)合提取大豆纖維和豆渣蛋白的方法
基本信息
| 申請(qǐng)?zhí)?/td> | CN201710538836.0 | 申請(qǐng)日 | - |
| 公開（公告）號(hào) | CN107242578B | 公開（公告）日 | 2020-09-22 |
| 申請(qǐng)公布號(hào) | CN107242578B | 申請(qǐng)公布日 | 2020-09-22 |
| 分類號(hào) | A23L33/22;A23J1/00 | 分類 | 其他類不包含的食品或食料；及其處理; |
| 發(fā)明人 | 趙強(qiáng)忠;趙謀明;蔡勇建;蘇國(guó)萬(wàn) | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 | 廣東聚智誠(chéng)科技有限公司 |
| 代理機(jī)構(gòu) | 廣州市華學(xué)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 | 代理人 | 羅嘯秋 |
| 地址 | 510640 廣東省廣州市天河區(qū)五山路381號(hào) | ||
| 法律狀態(tài) | - | ||
摘要
| 摘要 | 本發(fā)明屬于大豆副產(chǎn)物深加工技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種均質(zhì)輔助堿法聯(lián)合提取大豆纖維和豆渣蛋白的方法。所述方法為：將豆渣粉過篩后分散于去離子水中，300～600bar均質(zhì)1～3次后調(diào)pH至9.0～13.0，隨后攪拌、超濾得到濾渣和濾液；所得濾渣復(fù)溶于去離子水中，調(diào)pH至中性，干燥得大豆纖維；所得濾液pH調(diào)至3.0～5.0，室溫靜置后離心，所得沉淀復(fù)溶于去離子水中，調(diào)pH至中性，干燥得豆渣蛋白。本發(fā)明同時(shí)提取豆渣中兩種主要物質(zhì)，突破了以往只能提取豆渣中某一種物質(zhì)的局限，大幅提升了豆渣副產(chǎn)物的附加值；所提取的大豆纖維具有持水/持油能力強(qiáng)、膨脹性好，提取的豆渣蛋白具有持水/持油能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。 |
