一種鳀魚魚溶漿的降解酶制劑及其應(yīng)用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201810873700.X 申請日 -
公開（公告）號 CN108977424A 公開（公告）日 2018-12-11
申請公布號 CN108977424A 申請公布日 2018-12-11
分類號 C12N9/50;C12N9/20;A23K10/14 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 王亮亮;王春曉;郝李振;佟新偉;曹世源 申請（專利權(quán)）人 濟南正隆生物科技有限公司
代理機構(gòu) 濟南竹森知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 山東隆科特酶制劑有限公司;濟南正隆生物科技有限公司
地址 276400 山東省臨沂市沂水縣城北工業(yè)園文誠路北首西
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種鳀魚魚溶漿的降解酶制劑及其應(yīng)用。一種鳀魚魚溶漿的降解酶制劑，含有堿性蛋白酶、脂肪酶以及中性蛋白酶、風(fēng)味蛋白酶、角蛋白酶、木瓜蛋白酶中至少一種成分。本發(fā)明首次公開了通過將堿性蛋白酶和脂肪酶與其他酶復(fù)配后制得專用于降解鳀魚糜的降解酶制劑，采用該酶制劑降解鳀魚糜時，水解程度較好，不僅可以水解得到含有較高游離氨基氮和低聚肽的水解產(chǎn)物，并且可以顯著改善降解產(chǎn)物的流動性問題，得到營養(yǎng)成分高，有利于工業(yè)化生產(chǎn)操作的降解產(chǎn)物。