一種使用菠蘿蜜種子淀粉制備高純度抗性淀粉的方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201910917063.6 申請日 -
公開（公告）號 CN110656138A 公開（公告）日 2020-01-07
申請公布號 CN110656138A 申請公布日 2020-01-07
分類號 C12P19/16（2006.01）; C12P19/14（2006.01）; C12P19/04（2006.01）; C08B30/20（2006.01） 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 詹曉北; 彭星橋; 劉更亮 申請（專利權(quán)）人 海南農(nóng)墾南金農(nóng)場有限公司
代理機(jī)構(gòu) 無錫市大為專利商標(biāo)事務(wù)所（普通合伙） 代理人 時(shí)旭丹;張仕婷
地址 571224 海南省定安縣黃竹鎮(zhèn)南海農(nóng)場辦公樓
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及一種使用菠蘿蜜種子淀粉制備高純度抗性淀粉的方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。其通過前處理、粉碎、去蛋白、超微粉碎、分離劑添加、降溫分離、保壓、酶反應(yīng)，干燥得到高純度抗性淀粉。本發(fā)明制備得到的菠蘿蜜種子抗性淀粉純度較高，工藝較易實(shí)現(xiàn)，有很大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。腸道微生物在利用抗性淀粉后，會產(chǎn)生有益物質(zhì)，如短鏈脂肪酸丁酸等；這些有益物質(zhì)有助于腸道菌群的穩(wěn)定，幫助營養(yǎng)物質(zhì)更好的被吸收，也能抑制有害菌群的生長。