奶啤飲料乳化穩(wěn)定劑及制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN200510012327.1 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN100352355C 公開（公告）日 2007-12-05
申請(qǐng)公布號(hào) CN100352355C 申請(qǐng)公布日 2007-12-05
分類號(hào) A23C9/152(2006.01);A23C9/13(2006.01);A23L1/035(2006.01) 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 田文華;王玉良;生慶海;李朝旭;尹艷軍 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 浙江三鹿實(shí)業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 石家莊匯科專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 王琪
地址 050071河北省石家莊市和平西路539號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提出一種制備奶啤飲料的專用乳化穩(wěn)定劑，由如下重量份的羧甲基纖維素鈉3，藻酸丙二醇酯1.5，三聚磷酸鈉0.3，單甘酯0.3，蔗糖酯0.2組成。本發(fā)明奶啤飲料的專用乳化穩(wěn)定劑可有效保證在奶啤發(fā)酵過程中的質(zhì)量穩(wěn)定，從而得到工業(yè)化生產(chǎn)穩(wěn)定性、一致性好的奶啤飲料產(chǎn)品，溶奶香與酒香于一體、風(fēng)味宜人、酸甜可口。