低乳糖調(diào)配奶
基本信息
申請?zhí)?/td> | CN200410012596.3 | 申請日 | - |
公開(公告)號 | CN1245881C | 公開(公告)日 | 2006-03-22 |
申請公布號 | CN1245881C | 申請公布日 | 2006-03-22 |
分類號 | A23C9/152(2006.01) | 分類 | 其他類不包含的食品或食料;及其處理; |
發(fā)明人 | 生慶海;陸淳;張愛霞;耿倩;韓清波 | 申請(專利權(quán))人 | 浙江三鹿實業(yè)有限公司 |
代理機構(gòu) | 石家莊匯科專利商標(biāo)事務(wù)所 | 代理人 | 石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司;浙江三鹿實業(yè)有限公司 |
地址 | 050071河北省石家莊市和平西路539號 | ||
法律狀態(tài) | - |
摘要
摘要 | 本發(fā)明優(yōu)質(zhì)鮮奶和乳清蛋白為主要原料,提供一種既有純牛奶的營養(yǎng)成分,又降低了乳糖含量的調(diào)配奶組合物,以滿足大量乳糖不耐群體的營養(yǎng)攝取需要。本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的:這種低乳糖調(diào)配奶,其特征在于它是由下述重量百分比的原料組成的:鮮奶30-40,乳清濃縮蛋白1-3,變性淀粉0.5-1.0,乳化穩(wěn)定劑0.1-0.2,微晶纖維素0.05-0.15,牛奶風(fēng)味劑0.1-0.2,水余量;其制備方法是將巴氏滅菌后的冷藏鮮牛奶加熱到75-85℃,在攪拌條件下配料:加人溶解于熱水中的乳清濃縮蛋白,變性淀粉,穩(wěn)定劑,微晶纖維素,牛奶風(fēng)味劑,均質(zhì),殺菌,冷卻,包裝。 |
