低乳糖調(diào)配奶

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200410012596.3 申請日 -
公開(公告)號 CN1245881C 公開(公告)日 2006-03-22
申請公布號 CN1245881C 申請公布日 2006-03-22
分類號 A23C9/152(2006.01) 分類 其他類不包含的食品或食料;及其處理;
發(fā)明人 生慶海;陸淳;張愛霞;耿倩;韓清波 申請(專利權(quán))人 浙江三鹿實業(yè)有限公司
代理機構(gòu) 石家莊匯科專利商標(biāo)事務(wù)所 代理人 石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司;浙江三鹿實業(yè)有限公司
地址 050071河北省石家莊市和平西路539號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明優(yōu)質(zhì)鮮奶和乳清蛋白為主要原料,提供一種既有純牛奶的營養(yǎng)成分,又降低了乳糖含量的調(diào)配奶組合物,以滿足大量乳糖不耐群體的營養(yǎng)攝取需要。本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的:這種低乳糖調(diào)配奶,其特征在于它是由下述重量百分比的原料組成的:鮮奶30-40,乳清濃縮蛋白1-3,變性淀粉0.5-1.0,乳化穩(wěn)定劑0.1-0.2,微晶纖維素0.05-0.15,牛奶風(fēng)味劑0.1-0.2,水余量;其制備方法是將巴氏滅菌后的冷藏鮮牛奶加熱到75-85℃,在攪拌條件下配料:加人溶解于熱水中的乳清濃縮蛋白,變性淀粉,穩(wěn)定劑,微晶纖維素,牛奶風(fēng)味劑,均質(zhì),殺菌,冷卻,包裝。