一種竹酒的制作工藝

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711019020.3 申請日 -
公開（公告）號 CN109722361A 公開（公告）日 2019-05-07
申請公布號 CN109722361A 申請公布日 2019-05-07
分類號 C12G3/02（2019.01）I; C12G3/022（2019.01）I; C12G3/021（2019.01）I; C12G3/026（2019.01）I; C12G3/055（2019.01）I; A61K36/899（2006.01）I; A61P1/14（2006.01）I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 尹金倡 申請（專利權）人 湘潭縣紫荊湖生態(tài)種養(yǎng)專業(yè)合作社
代理機構 北京金蓄專利代理有限公司 代理人 孫巍
地址 411200 湖南省湘潭市湘潭縣白石鄉(xiāng)尹家沖村三方沖村民組
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種竹酒的制作工藝，包括以下步驟：(1)制作基酒；(2)種植基酒；(3)二次發(fā)酵；(4)二次種植竹酒：將中間竹酒再次注入生長中的竹子，生長3～6月后取出，得到鮮活竹酒竹。本發(fā)明采用二次發(fā)酵的方法，將生產出的初始竹酒再與酒糟等混合進行發(fā)酵，可以激發(fā)混合的竹汁中更多營養(yǎng)物質的釋放，從而提高竹酒中的營養(yǎng)成分，具有較高的保健作用。本發(fā)明在制作基酒時加入竹筍通過混合發(fā)酵的方式能夠使竹筍中的營養(yǎng)物質更大限度的釋放，提高竹酒的保健作用。本發(fā)明在二次發(fā)酵過程中加入中藥組合物，從而在一定程度上提高竹酒的保健作用。