一種寶樂果保健酒及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710219958.3 申請日 -
公開（公告）號 CN107043665A 公開（公告）日 2017-08-15
申請公布號 CN107043665A 申請公布日 2017-08-15
分類號 C12G3/02(2006.01)I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 馬培瑤;焦紅 申請（專利權）人 廣州博羅霍生物科技有限公司
代理機構 廣州三環(huán)專利商標代理有限公司 代理人 焦紅;馬培瑤;廣州博羅霍生物科技有限公司
地址 510623 廣東省廣州市天河區(qū)臨江大道33號803房
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明公開了一種寶樂果保健酒的制備方法，包括以下步驟：1)將寶樂果的果肉制成寶樂果果漿；2)向步驟1)得到的寶樂果果漿中加入果膠酶進行酶化處理，得酶化后的寶樂果果汁；3)將步驟2)得到的酶化后的寶樂果果汁與熱帶水果汁混合，發(fā)酵，將發(fā)酵后的醪液進行酒液與酒渣的分離；4)步驟3)得到的酒液經陳釀、老熟后，即得寶樂果保健酒。本發(fā)明還公開了根據(jù)所述寶樂果保健酒的制備方法制得的寶樂果保健酒。根據(jù)本發(fā)明的寶樂果保健酒的制備方法制得的寶樂果保健酒具有明顯的寶樂果果味及所混配的熱帶水果的香氣，含有豐富的營養(yǎng)成分，同時在整個工藝過程中不加任何防腐劑，飲用更為安全、營養(yǎng)，口感美味，香氣充溢。