一種竹耳土雞湯罐頭及其制備方法

基本信息

申請(qǐng)?zhí)?/td> CN202010048963.4 申請(qǐng)日 -
公開（公告）號(hào) CN111150029A 公開（公告）日 2020-05-15
申請(qǐng)公布號(hào) CN111150029A 申請(qǐng)公布日 2020-05-15
分類號(hào) A23L23/00;A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L27/10;A23L31/00;A23N12/02;A22C21/00;A22C21/02;A23L5/10 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 陳黎明;徐華中;伍發(fā)云 申請(qǐng)（專利權(quán)）人 貴州山里寶農(nóng)牧實(shí)業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 貴州山里寶農(nóng)牧實(shí)業(yè)有限公司
地址 550000 貴州省貴陽市白云區(qū)云環(huán)東路315號(hào)1層1號(hào)-8號(hào)
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請(qǐng)涉及食品深加工技術(shù)領(lǐng)域，具體公開了一種竹耳土雞湯罐頭及其制備方法，原料包括土雞肉、竹耳、食鹽、生姜、白糖、料酒、白胡椒粉和水；將凍品土雞解凍后去除毛、去皮、去油脂等后清洗干凈得到雞胴體，一部分雞胴體切塊后熬制高湯并加入調(diào)味料后攪拌均勻，保溫備用，另一部分雞胴體切成塊狀后進(jìn)行汆水處理，過濾得到固形雞肉；將竹耳浸泡、清洗和切割后備用，再將竹耳、固形雞肉和高湯混合，按照比例灌裝，然后滅菌，即得到成品竹耳土雞湯。本發(fā)明的竹耳土雞湯的營養(yǎng)豐富，食用方便，方便儲(chǔ)存。