一種雞心湯罐頭及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202010055346.7 申請日 -
公開（公告）號 CN111150031A 公開（公告）日 2020-05-15
申請公布號 CN111150031A 申請公布日 2020-05-15
分類號 A23L23/00;A23L13/20;A23L13/40;A23L13/50;A23L27/10;A23L33/10;A23L5/10;A22C21/00;A22C21/02 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 伍發(fā)云;徐華中;陳黎明 申請（專利權(quán)）人 貴州山里寶農(nóng)牧實(shí)業(yè)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 貴州山里寶農(nóng)牧實(shí)業(yè)有限公司
地址 550000 貴州省貴陽市白云區(qū)云環(huán)東路315號1層1號-8號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本申請涉及食品深加工技術(shù)領(lǐng)域，具體公開了一種雞心湯罐頭及其制備方法，原料包括雞心、桂圓肉、紅棗、食用鹽、枸杞、生姜、料酒、白胡椒粉和水；將凍品土雞解凍后去除毛、去皮、去油脂等后清洗干凈得到雞胴體，雞胴體切塊后熬制高湯并加入調(diào)味料后攪拌均勻，保溫備用，將雞心表面的油脂和內(nèi)部的淤血以及動脈等處理干凈后進(jìn)行汆水處理，過濾得到汆水雞心；將桂圓肉、紅棗和枸杞洗凈，備用；再將汆水雞心、桂圓肉、紅棗、枸杞和高湯混合，按照比例灌裝，然后滅菌，即得到成品雞心湯。本發(fā)明的雞心湯的營養(yǎng)豐富，食用方便，方便儲存，有助于睡眠。