一種黑椒雞扒的制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201710783779.2 申請日 -
公開（公告）號 CN107410922A 公開（公告）日 2017-12-01
申請公布號 CN107410922A 申請公布日 2017-12-01
分類號 A23L13/50(2016.01)I;A23L13/70(2016.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 苗清霞;陳鵬濤;趙軍武 申請（專利權(quán)）人 鶴壁市永達調(diào)理食品有限公司
代理機構(gòu) 鄭州優(yōu)盾知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 鶴壁市永達調(diào)理食品有限公司
地址 458000 河南省鶴壁市淇濱區(qū)延河路753號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種黑椒雞扒的制備方法，以去皮大胸為原料，通過預處理、攪拌、微波腌制、灌裝成型、速凍、切片等工藝制成生煎雞扒，形式新穎，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，方便保存，保質(zhì)期長，安全系數(shù)高，且工藝簡單便于機械化生產(chǎn)。解決了現(xiàn)有雞扒需要修整原料產(chǎn)生大量下腳料的問題，大大提高了原料利用率；另外，微波腌制時間短、效率高，不僅節(jié)能降耗，還大大縮短產(chǎn)品生產(chǎn)周期，更符合現(xiàn)在高效率的生活節(jié)奏。