一種臺式雞排風(fēng)味腌料、雞排及其制備方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN201711431498.7 申請日 -
公開（公告）號 CN108142909A 公開（公告）日 2018-06-12
申請公布號 CN108142909A 申請公布日 2018-06-12
分類號 A23L27/10;A23L27/00;A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/20;A23P20/10;A23P10/00 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 郭小雨 申請（專利權(quán)）人 鶴壁市永達(dá)調(diào)理食品有限公司
代理機構(gòu) 鄭州優(yōu)盾知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 代理人 鶴壁市永達(dá)調(diào)理食品有限公司
地址 458000 河南省鶴壁市淇濱區(qū)延河路753號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種臺式雞排風(fēng)味腌料、雞排及其制備方法，包括以下重量份的原料：砂糖、食鹽、三聚磷酸鈉、味精、碳酸氫鈉、水解植物蛋白粉、大蒜粉、桂皮粉、大茴粉、香草粉、生姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉。本發(fā)明的臺式雞排加工方法，采用具有改善肉質(zhì)、肉感，抑制肉腥味的臺式風(fēng)味自配腌制料，經(jīng)過可加工切片的食品機械制作成型，輔以腌制的方法加工而成。本發(fā)明技術(shù)實現(xiàn)了在味覺、口感，創(chuàng)新造型技術(shù)，量化生產(chǎn)多方面的技術(shù)突破，經(jīng)過多次的試銷測試，效果十分明顯，家庭消費，利用煎鍋加熱熟制，十分便捷，雪花雞排，油炸更方便，更是在家里享受快餐的美好選擇。