從魚皮、魚骨中酶法制取魚膠原肽的工業(yè)生產(chǎn)方法

基本信息

申請?zhí)?/td> CN200610078017.4 申請日 -
公開（公告）號 CN101061827B 公開（公告）日 2012-01-25
申請公布號 CN101061827B 申請公布日 2012-01-25
分類號 A23J3/04(2006.01)I;A23J3/34(2006.01)I 分類 其他類不包含的食品或食料；及其處理;
發(fā)明人 蔡木易;谷瑞增;董哲;馬勇;徐亞光;郭暉;易維學(xué) 申請（專利權(quán)）人 北京中食海氏生物技術(shù)有限公司
代理機(jī)構(gòu) 北京中知法苑知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院;北京中食海氏生物技術(shù)有限公司
地址 100027 北京市朝陽區(qū)霄云路32號
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明提供了一種獨(dú)特的、從魚皮、魚骨中提取膠原蛋白，然后用復(fù)合蛋白酶酶解膠原蛋白，分離提純魚膠原蛋白肽的生產(chǎn)工藝，主要以三文魚、鮟鱇魚魚皮和魚產(chǎn)品加工廢料雜魚骨為原料，經(jīng)解凍、清洗、去鱗、去脂、絞碎、酶解、分離、脫油去腥、超濾、濃縮、噴霧干燥，制成一種無腥味的白色粉末狀魚膠原肽。本發(fā)明工藝簡單，生產(chǎn)周期短，所生產(chǎn)的魚膠原肽產(chǎn)品白色、無腥味，口感好，所含的混合膠原肽分子量小，可作為蛋白營養(yǎng)補(bǔ)充劑直接食用，也可作為臨床營養(yǎng)品、保健食品、運(yùn)動食品以及化妝品的功能配料，為綜合利用魚產(chǎn)品加工廢料，如碎魚皮，魚骨，碎肉，生產(chǎn)高價值的產(chǎn)品找到了一種新的途徑。