一種高活性的蔗糖異構酶及其應用

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111442626.4 申請日 -
公開（公告）號 CN114058610A 公開（公告）日 2022-02-18
申請公布號 CN114058610A 申請公布日 2022-02-18
分類號 C12N9/90（2006.01）I;C12N15/70（2006.01）I;C12P19/24（2006.01）I;C12P19/12（2006.01）I 分類 生物化學；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學；酶學；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 丁雪峰;李帥杰;劉珊珊;周垠垠 申請（專利權）人 南京諾云生物科技有限公司
代理機構 南京佰騰智信知識產(chǎn)權代理事務所（普通合伙） 代理人 黃杭飛
地址 210046江蘇省南京市緯地路9號F7棟101室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及酶催化技術領域，尤其是一種高活性的蔗糖異構酶及其應用，該蔗糖異構酶氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。使用時，取蔗糖母液，加入PB、純水，加入該蔗糖異構酶的粗酶液，30℃反應。其中，酶的最高底物濃度≤750g/L，底物：粗酶液投比≤200：1。本發(fā)明的高活性蔗糖異構酶比野生型蔗糖異構酶具有更高的底物濃度，更快的反應速度，投酶量低，可有效縮減成本；轉(zhuǎn)化率高，大于90％。