一種高反應(yīng)濃度下的異麥芽酮糖快速制備方法及其蔗糖異構(gòu)酶

基本信息

申請?zhí)?/td> CN202111448680.X 申請日 -
公開（公告）號 CN114134136A 公開（公告）日 2022-03-04
申請公布號 CN114134136A 申請公布日 2022-03-04
分類號 C12N9/90（2006.01）I;C12P19/12（2006.01）I 分類 生物化學(xué)；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物學(xué)；酶學(xué)；突變或遺傳工程;
發(fā)明人 丁雪峰;李帥杰;劉珊珊;周垠垠 申請（專利權(quán)）人 南京諾云生物科技有限公司
代理機(jī)構(gòu) 南京佰騰智信知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所（普通合伙） 代理人 黃杭飛
地址 210046江蘇省南京市緯地路9號F7棟101室
法律狀態(tài) -

摘要

摘要 本發(fā)明涉及酶催化技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種高反應(yīng)濃度下的異麥芽酮糖快速制備方法及其蔗糖異構(gòu)酶，該蔗糖異構(gòu)酶氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。使用時，取蔗糖母液，加入PB、純水，加入該蔗糖異構(gòu)酶的粗酶液，30℃反應(yīng)。其中，酶的最高底物濃度≤800g/L，底物：粗酶液投比≤200：1。本發(fā)明的制備方法可以實(shí)現(xiàn)在高反應(yīng)濃度下對異麥芽酮糖的快速制備，基本所有反應(yīng)都可以在6小時結(jié)束；而且本發(fā)明的蔗糖異構(gòu)酶比野生型蔗糖異構(gòu)酶具有更高的底物濃度，更快的反應(yīng)速度，投酶量低，可有效縮減成本。